Farine de Blé T65 (5kg)

Description

Le blé est une source importante en minéraux et vitamines (manganèse, phosphore, fer, magnésium, cuivre, vitamines B1, B3, B6, B9, E).
Cette farine blanche comprend une partie des éléments nutritifs du grain de blé. La farine de blé blanche type 65 est issue d’un tamisage plus poussé que les farines intégrale, complète et demi-complète. Elle est donc moins riche d’un point de vue nutritif, mais sera appréciée pour sa finesse qui vous permettra de réaliser les mets les plus délicats, notamment des pâtisseries. Le blé est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminacées et plus exactement au groupe des monocotylédones. En France, la production de blé est très importante et il existe de nombreuses variétés cultivées. On distingue deux grandes variétés : les blés tendres et les blés durs. Nous avons ainsi une farine blanche, c’est-à-dire contenant une petite partie des éléments nutritifs du grain de blé. Nous indiquons un type 65 pour cette farine, c’est-à-dire qu’elle contient un taux de cendres entre 0,62 et 0,75%. (La législation ne prévoit la définition d’un type de farine que pour les farines de blé et de seigle).

Conseils d’utilisation :
vous pouvez réserver cette farine à la préparation des mets les plus délicats tels que les sauces, les pâtisseries, les crêpes, les gaufres, les pâtes à tarte ou à pizza …